1 de octubre de 2024
Receta de Chocos Fritos
Los chocos fritos son una tapa clásica, especialmente en la gastronomía del sur de España. Crujientes por fuera y jugosos por dentro, son perfectos para compartir con una cerveza bien fría.
Ingredientes:
- 500 g de choco (sepia) limpio
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de harina de garbanzo (opcional, para mayor crujiente)
- Sal al gusto
- Aceite de oliva o de girasol para freír
- Limón para acompañar
Preparación:
- Preparar el choco: Limpia el choco si no está ya limpio. Retira la piel y las vísceras. Luego, córtalo en tiras o en trozos del tamaño de un bocado, según prefieras.
- Secar el choco: Sécalos bien con papel de cocina. Este paso es importante para que queden crujientes al freír.
- Preparar la mezcla de harinas: En un bol, mezcla la harina de trigo con la harina de garbanzo y una pizca de sal. La harina de garbanzo es opcional, pero le dará un toque más crujiente. Si no la tienes, puedes usar solo harina de trigo.
- Rebozar el choco: Pasa los trozos de choco por la mezcla de harinas, asegurándote de que queden bien cubiertos y sacude el exceso de harina.
- Freír: Calienta abundante aceite en una sartén grande o freidora. Cuando esté bien caliente (a unos 180ºC), fríe los chocos en pequeñas tandas para que no se enfríe el aceite. Fríelos durante 3-4 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurrir: Retira los chocos fritos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir: Sírvelos calientes con rodajas de limón al lado. ¡El toque de limón al final le da un extra de frescura!
Consejo:
Acompáñalos con una buena salsa alioli o mayonesa de ajo si quieres un toque más sabroso. ¡Y por supuesto, no olvides una buena cerveza para completar el plato!
¡Disfruta de unos chocos fritos al estilo Mi Ana!