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Receta de Tosta de Jamón con Salmorejo

La tosta de jamón con salmorejo es una combinación deliciosa que une lo mejor de la tradición española: el jamón ibérico y el salmorejo cordobés. Perfecta para disfrutar como tapa o aperitivo, esta tosta es fresca, sabrosa y muy fácil de preparar.

Ingredientes (para 4 tostas):

• 4 rebanadas de pan rústico o de baguette
• 100 g de jamón ibérico en lonchas finas
• 250 g de salmorejo (puedes usar salmorejo casero o comprado)
• 1 huevo duro (opcional, para decorar)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Perejil o cebollino picado (opcional, para decorar)

Ingredientes para el Salmorejo Casero (opcional):

• 4 tomates maduros
• 1 diente de ajo
• 75 g de pan del día anterior
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• Sal al gusto

Preparación:

1. Preparar el salmorejo (si lo haces casero):
   Pela los tomates y colócalos en una batidora junto con el ajo.
   Añade el pan previamente humedecido en agua y un poco de sal. Tritura bien hasta obtener una crema suave.
   Incorpora el aceite de oliva poco a poco mientras sigues batiendo, para que la mezcla emulsione y quede cremosa.
   Añade el vinagre y ajusta de sal al gusto. Reserva en la nevera para servir bien frío.
2. Tostar el pan:
   Unta las rebanadas de pan rústico con un poco de aceite de oliva y tuéstalas en el horno o en una sartén hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados.
3. Montar las tostas:
   Unta una generosa cantidad de salmorejo sobre cada rebanada de pan tostado.
   Coloca encima unas lonchas finas de jamón ibérico, asegurándote de que queden bien distribuidas para cubrir la tosta.
4. Añadir huevo duro (opcional):
   Si te gusta el huevo duro en el salmorejo, puedes picar un poco de huevo cocido y espolvorearlo por encima del jamón para un toque más tradicional.
5. Toques finales:
   Rocía un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre la tosta.
6. Si deseas, puedes decorar con un poco de perejil fresco o cebollino picado para darle un toque de color.
   Servir:
   Sirve las tostas inmediatamente para disfrutar del contraste entre el pan crujiente, el salmorejo fresco y el jamón ibérico.

Consejo:
Para potenciar aún más los sabores, acompaña estas tostas con una copa de vino fino o una cerveza artesanal bien fría.
¡Estas tostas de jamón con salmorejo son una delicia que no puede faltar en tu mesa! Perfectas para compartir con amigos y familiares. ¡Buen provecho!